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Jamón Joselito

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Descripción
Jamón JoselitoConsiderado el mejor del mundo por las grandes figuras de la gastronomía.
Peso de la pieza aproximado: Más de 8 kg
Elaboración:
Joselito cría sus cerdos ibéricos en las dehesas que tiene en propiedad durante 2 años. En la época de montanera la bellota forma parte de su alimentación pasando a alcanzar de 170 a 190 Kg. Producto elaborado sin conservantes
Cata:
Jamón de pata fina. Grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y untuosa. Carne con variación de tonalidades desde rojo, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar. Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa fundiéndose en el paladar de forma sublime.
Curación mínima: 36 meses
Ingredientes: Jamón ibérico de bellota y Sal marina
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